top of page
Sabor & Gosto - Está tudo Conectado
Transforme a sua vida gastronômica!
chefedimarques@gmail.com
+55 21 99827 1073 - Brasil
+351 967 767 302 - Portugal
ACESSEM AS REDES SOCIAIS
Buscar
Chef Edi Marques
20 de jun. de 20183 min de leitura
Filetto di costolette con Pacottini di riso fritto
Filé de Costela com Pacottini de Arroz Frito Ingredientes para a Carne + 3 filés de costela com 5 cm de espessura cada desossados +...
12 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
18 de jun. de 20184 min de leitura
Soba com Chouriço Português
Antes de tudo, explico que existem mais maneiras de fazer Soba que possamos conhecer. Optei nesta receita por não servir o macarrão com...
62 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
15 de jun. de 20182 min de leitura
Eyeround Beef - Roasted and Grilled
Trata-se de um corte muito conhecido aqui no Brasil – O Lagarto. Apesar de ser um corte específico para assar e cozinhar, é possível...
24 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
13 de jun. de 20181 min de leitura
Taco Roast Beef
Ingredientes + 4 Tortilhas + 100g de Jerked Beef fatiado em tiras (Já deve estar dessalgado e cozido) + 100g de Alcatra fatiada em tiras...
14 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
13 de jun. de 20182 min de leitura
Entrecôte – Filé de Costela
Ingredientes + 2 filés de costela com 5 cm de espessura cada desossados + Azeite Extra virgem para pincelar + Sal do Himalaia e Pimenta...
39 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
11 de jun. de 20182 min de leitura
Jerked Beef by Chef Edi Marques
O Jerked beef, tradicionalmente traduzido como carne seca, é uma carne assemelhada ao charque. Por ser carne bovina salgada, curada e...
697 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
9 de jun. de 20181 min de leitura
Rump Heart with Smoked Sausage | Coração da Alcatra com Linguiça defumada
Molho: Páprica defumada, estragão, curry, alho francês, chalota, alecrim, cebolinha, salsa, pimenta de caiena, alho, flôr de sal e...
9 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
4 de jun. de 20182 min de leitura
Fagottini di Vitello
Ingredientes para massa + 3 ovos + 300g de farinha de trigo + Sal marinho a gosto + Azeite extra virgem + Páprica doce para polvilhar...
55 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
1 de jun. de 20181 min de leitura
Rump Steak Albert
Ingredientes + 4 colheres de sopa de azeite extra virgem + 1 colher de sopa de manteiga + 4 bifes de alcatra com 2cm de altura + Sal...
58 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
29 de mai. de 20181 min de leitura
Escabeche de Bife da Vazia – Chef Edi Marques
O Bife da Vazia não é o mesmo que fraldinha aqui no Brasil e muito menos bife de costela. O bife da vazia fica abaixo das costelas,...
102 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
22 de mai. de 20182 min de leitura
Lomo Saltado Chef Edi Marques
O lomo saltado está entre os principais e mais procurados pratos da cozinha peruana. Ele ocupa um lugar especial na longa lista de...
24 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
21 de mai. de 20181 min de leitura
Mignon ao Mel e Gorgonzola
Ingredientes + 800g de filé mignon + 150g de manteiga + 60g de Gorgonzola + Pimenta preta moída a gosto + Flôr de sal a gosto + 50ml de...
9 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
17 de mai. de 20182 min de leitura
CITROUILLE À LA CRÈME avec de la Viande Râpée
O nome é francês, mas o paladar é bem conhecido por aqui. Creme de abóbora com carne seca desfiada no Cream Cheese e Heavy Cream....
36 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
11 de mai. de 20181 min de leitura
MIGNON AO MOLHO DE MORANGO-AGRIÃO-ESPINAFRE
Ingredientes + 200g de filé mignon em escalope + 100g de morangos + 1 colher de chá de manteiga + 1 colher de chá de açúcar refinado +...
25 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
4 de mai. de 20182 min de leitura
ALBERT'S FILLET ON SCOTTISH WHISKEY
Receita Exclusiva: Filé Mignon é uma delicia e seus preparos levam os comensais a delírios gastronômicos. Imagina um filé marinado em um...
6 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
30 de abr. de 20181 min de leitura
FETTUCCINI À MODA ALBERT
Ingredientes + 400g de Fettuccini + 800g de Filé Mignon + 400g de tomates italianos cortados e sem sementes + Água temperada com sal a...
7 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
27 de abr. de 20181 min de leitura
RISOTTO ALLA BISTECCA SECCA DI POMODORO Risoto de Carne Seca ao Pomodoro
Ingredientes + 1 xícara de café de arroz arbóreo + 100g de carne seca cortada em cubos pequenos + 4 tomates italianos sem semente e...
40 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
24 de abr. de 20181 min de leitura
ESCALOPE DE FILÉ MIGNON com CEBOLAS NO LICOR DE CEREJA
ESCALOPE DE FILÉ MIGNON com CEBOLAS NO LICOR DE CEREJA Ingredientes + 600g de filé mignon + 2 dentes de alho + Pimenta do Reino preta...
115 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
24 de abr. de 20181 min de leitura
DICA: FILÉ MIGNON
O Filé Mignon é a "peça de carne" preferida pelos chef's, por ser muito fácil de trabalhar com ela. É um tipo de corte da carne bovina...
6.317 visualizações0 comentário
Chef Edi Marques
22 de abr. de 20182 min de leitura
ROASTED AND GRILLED FILLET - TWO MOMENTS Filé Mignon Dois Momentos – Assado e Grelhado
O filé mignon é um dos cortes bovinos de qualidade superior. Qualquer preparação com filés mignon dá um "ar" de sofisticação. Nesta...
17 visualizações0 comentário
bottom of page