27 de abr. de 20181 min de leitura

RISOTTO ALLA BISTECCA SECCA DI POMODORO Risoto de Carne Seca ao Pomodoro

Ingredientes

+ 1 xícara de café de arroz arbóreo

+ 100g de carne seca cortada em cubos pequenos

+ 4 tomates italianos sem semente e picados

+ 1 Pimenta dedo de moça sem sementes picada

+ 2 colheres de sopa de milho verde

+ 20ml de azeite extra virgem

+ 1 dente de alho picado

+ 1 chalota

+ Salsinha picada

+ Tomilho picado

+ Manjericão picado

+ Arruda (somente as folhas) picada

+ Pimenta do Reino branca moída a gosto

+ Sal marinho a gosto

+ 2 ½ xícaras (café) de Caldo de galinha líquido

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça bem o azeite e adicione a carne seca previamente dessalgada, refogue até que a carne fique bem dourada. Junte a chalota, o alho, a salsinha, o tomilho, o manjericão e a arruda (bastam 4 folhas) e refogue por cerca de 8 minutos ou até dourar o alho.

Acrescente o arroz, a pimenta vermelha, o milho verde, os tomates italianos, a Pimenta do Reino branca, o sal e refogue, até que o arroz comece a grudar no fundo da panela. Neste momento junte o caldo de galinha e deixe encorpar em fogo extremamente baixo, com a tampa semi-tampada por aproximadamente 12 minutos. Quando o arroz estiver quase seco, apague o fogo.